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Salade taco au boeuf haché

Dossiers: Boeuf haché 

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Une salade de boeuf haché qui fera changement des tacos dans une coquille. Recherchez l'épice Cajun à l'épicerie ou préparez la vôtre (voir Note).

1 c. à soupe (15 mg) huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à thé (10 ml) épice Cajun
½ c. à thé (2 ml) CHACUN de sel et de poivre
1 lb(s) (500 g) surlonge hachée extra maigre ou boeuf haché extra maigre
½ tasse(s) (125 ml) huile d'olive
¼ tasse(s) (50 ml)jus de lime
2 c. à soupe (30 ml) salsa
1 c. à thé (5 ml) zeste de lime
4 tasse(s) (1 l) laitue déchiquetée
2 tasse(s) (500 ml) croustilles de maïs en morceaux
1 boîte (19 oz/540 ml) de fèves rognons égouttées et rincées
1 tomate hachée
1 tasse(s) (250 ml) fromage Cheddar râpé
1 avocat en dés
¼ tasse(s) (50 ml) crème sure
2 oignons verts tranchés fins

Faire chauffer l'huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen fort; ajouter l'oignon, l'ail, l'épice Cajun, le sel et le poivre.
Laisser cuire pour ramollir, environ 4 minutes.
Ajouter le boeuf et le laisser cuire en le brisant avec le dos d'une cuillère de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Égoutter et réserver.
Mélanger l'huile d'olive, le jus de lime, la salsa et le zeste de lime, réserver.
Séparer la laitue également entre 8 assiettes.
Garnir avec les croutilles, des fèves, des tomates et arroser de vinaigrette. Diviser le boeuf entre les assiettes.
Garnir avec le fromage, l'avocat, la crème sure et les oignons verts.

Note : épice Cajun: 1/4 c. à thé (1 ml) CHACUN de paprika, d'origan sec, de poudre d'ail et de thym sec.
Recette # 39509, crée le 2009-06-01 13:00:12 , Vu 2075 fois
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