Salsa rapide de Lisette
1l(4 tasses) de tomate hachées =900g(2lb)= 8
500 ml(2 tasses) pêches hachées et blanchies = 4
500 ml(2 tasses) poires hachées et blanchies = 2
1 poivron rouge haché
250 ml (1 tasse ) oignon haché
3 ou 4 piment jalapino haché
125 ml(½ tasse) coriandre
1 citron, jus et zeste
50 ml(¼ tasse) vinaigre
15 ml (1 cuil à table) menthe fraiche hachée
125 ml (½ tasse) miel liquide
Combiner tomates, pêches, poires, poivron, oignon, piments dans une grande casserole en acier inoxydable. Porter à ébullition. Ajouter coriandre le citron vinaigre menthe et miel. Faire bouilli 5 minutes.
Verser dans les bocaux à conserve et les faire bouillir 20 minutes
Donne 6 bocaux de 500 ml