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Sandwichs au poulet, pesto, brie et tomates séchées #1226 de Mate bella

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Source : Châtelaine oct. 2003

6 c à s de pesto
6 tomates séchées réhydratées ou
en conserves dans l'huile, égouttées
Jus de 1 citron
Sel, poivre
2 poitrines poulet coupées dans le sens de l'épaisseur
6 c à s de mayonnaise
150g fromage Brie tranché mince
4 pains panini
1 t. épinards frais ciselés

Mélanger le pesto, tomates séchées, jus de citron, sel et poivre au robot.
Séparer cette sauce en deux.

Faire mariner les poitrines dans une des parties 1 à 2 heures au frigo.

Fouetter le la deuxième partie du mélange avec la mayonnaise et réfrigérer.

Griller les poitrines au barbecue ou à la poêle 5 à 7 min de chaque côté pour qu'elles soient cuites à point.

Déposer le brie sur le dessus des poitrines quelques instant avant la fin de cuisson pour faire fondre légèrement.

Faire griller les moitiés de pain et badigeonner l'intérieur de mayonnaise au pesto.

Y déposer les poitrines chaudes et badigeonner de sauce mayonnaise, recouvrir d'épinards et couronner des moitiés de pain.
Source: Mate bella
Recette # 50238, crée le 2011-08-28 15:52:18 , Vu 504 fois
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