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Sandwichs roulés au curry de poulet et à la mangue

A+ a-
Valeur en POINTSMD par portion | 5
Cuisson | 12 min
Degré de difficulté | facile
Donne | 4 portions
Une portion | 1⁄2 sandwich roulé
La mangue est doucement sucrée et avec sa saveur et son arôme distincts, elle accompagne particulièrement bien le curry. À titre d’exemple, vous n’avez qu’à penser au curry de poulet avec chutney à la mangue. Il y a d’énormes différences en ce qui a trait aux poudres de cari du commerce. Assurez-vous donc de goûter pour voir si vous devez en ajouter un peu plus. Utilisez une laitue d’un ton vert vif, comme la romaine ou la roquette.
Ingrédients
360 g (3/4 lb) de demi-poitrines de poulet sans la peau, désossées
5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola (colza)
1 oignon rouge, finement tranché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
1 mangue mûre, pelée et coupée en morceaux de 1 cm (1/2 po)
2 morceaux de lavash de 30 cm x 45 cm (environ 12 x 18 po) ou 2 tortillas de farine sans matières grasses de 25 cm (10 po), format burrito
120 ml (1/2 tasse) de laitue romaine finement déchiquetée

Préparation
1. Couper le poulet en tranches de 0,5 cm (3/8 po), légèrement en diagonale.
2. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 4 minutes. Ajouter la poudre de cari et la coriandre; cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit odorant, environ 1 minute. Hausser le feu à moyen-élevé; ajouter le poulet, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la plupart du liquide s’évapore, environ 7 minutes. Retirer le poêlon du feu et ajouter la mangue en mélangeant. Laisser reposer environ 10 minutes pour refroidir.
3. À l’aide d’une cuillère, verser la moitié de la garniture au poulet sur chaque lavash, garnir de laitue et rouler. Couper chaque rouleau en deux légèrement en diagonale.

Conseil
Il est facile de rouler un sandwich roulé. Placez simplement la garniture au centre du sandwich roulé, pliez et faites chevaucher les côtés vers le centre. Pliez le bas vers la garniture et roulez.

Recette Weight Watchers

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Recette # 35253, crée le 2008-08-19 20:13:15 , Vu 91 fois
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