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~sauce à spaghetti italien~ de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Viva les pastas!! On ne s'en lasse pas de ce classique indémodable qui est le spaghat!! Si vous n'avez encore jamais essayé cette recette de la très regrettée Franden, je vous invite à la tester car elle est franchement une des meilleures sauces que j'ai mangé. De plus, c'est une recette gagnante d'un concours à Québec en 1960!! Le dosage des épices est parfait ;) xxx

Note: J'ai cuit cette divine sauce au four à 325°F. un total de 3 heures. Deux heures couvert et la dernière heure, j'ai ajouté les boîtes de pâte de tomate et cuit à découvert.

La cuisson de la sauce à spaghetti au four lui donne ce petit goût qu'elle n'aura pas cuit sur le poêle et franchement, je trouve que c'est encore meilleure!!

Préparation: 50 minutes (environ)
Cuisson: 2 heures (moi 3 + le temps de préparation)
Portions: 7 pintes

Ingrédients
5 lbs de bœuf haché mi-maigre (ou) maigre
2 tasses d'oignons hachés
2 tasses de céleri coupés en dés
2 tasses de carottes coupé en dés
2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence.
1 piment vert, coupés en dés
1 piment rouge coupés en dés
2 gousses d'ail , non rôtis
6 c. à table d'huile végétale
2 Btes de tomates (19 oz)
3 Btes de purée (Pâtes)de tomates (6 oz)
1 Pot de V-8 De 950 ML (Jus le légumes)
2 Btes de soupe Crème de tomates 10 oz
5 feuilles de Laurier
2 c. à table de sel
1-1/2 c. à thé de poivre
2 c. à thé de sauge
2 c. à thé de thym
1 c. à thé de cayenne
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1 c. à thé de marjolaine
3 c. à table de persil
1 c. à table de paprika
1 c. à thé d'épices Italiennes
1 c. à table de piment broyées
5 c. à table de sucre (moi 3 c. à table)
1/2 tasse de sauce Chili
4 c. à table de sauce H.P.
4 c. à table de sauce Soya
4 c. à table de sauce Worcestershire

Préparation
1)Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail Ajouter la viande et la faire blanchir Ajouter la balance des ingrédients et l'ail Faire mijoter au moins 2 heures (moi 3 heures au four. Voir note).
source: Franden par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2013/04/sauce-spaghetti-italien-de-franden.html

Lexibule
Source: Lexibule
Recette # 54460, crée le 2013-04-24 06:54:48 , Vu 2644 fois
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18 Commentaires

2013-05-21
J'ai cuisiné beaucoup de recettes de sauces à spaghetti au courant de ma vie et c'est sans contredit la meilleur sauce que j'ai goûté.
Merci Lexibule pour cette découverte!

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2013-05-27
Wow!! Je suis tellement touché de lire ton beau commentaire Blouinfrance!! Merci d'avoir pris le temps de venir me faire part de ton verdict:) xxx

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2013-05-29
Avec ce commentaire je vais sûrement essayer cette recette.
Merci

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2013-05-29
Claudette2006:) Elle en vaut vraiment la peine;) Merci à vous!!xxx

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2013-06-01
Je l'ai fait cette semaine et mon conjoint qui n'est pas friand du spaghetti là goutter en premier et ma dit dépêche-toi à y goûter elle est super bonne. J' ai enlevée la sauge car je n'aime pas et ajouter une petite boîte de sauce tomate. Mais quel saveur .Merci Lexibule pour cette recette.

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2013-06-01
Je viens de couper tous mes légumes pour faire cette sauce qui semble super bonne...je ne sais pas si j'ai acheté les bonnes épices mélangées...car ce que j'ai trouvé à l'épicerie c'est un mélange de : Cannelle,piment de la Jamaïque,muscade, clou de girofle...je vous donne mon commentaire dès que je la mange...merci beaucoup pour cette recette

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2013-06-03
Rina:) C'est bel et bien ce mélange que contient les épices mélangées!! L'épice s'appelle comme tel! Bien hâte de lire votre verdict:)

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2013-06-03
Je vais la refaire s'est sure.

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2013-06-04
Lapin Rose:) Heureuse que vous ayez aimé!! Merci pour votre commentaire apprécié;)

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2013-06-04
C'est un goût vraiment différent des autres sauces...pour ma part je l'ai trouvé un peu trop sucré malgré que je n'avais mis qu'une c. à soupe de sucre...il faut dire que je n'aime pas beaucoup ce qui est sucré...aussi si je la refais, je ne mettrai plus de sauge car c'est une épice que je n'aime pas beaucoup....merci beaucoup

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2013-06-04
Rina:) Une aussi grosse quantité de sauce pour le peu de sucre que vous avez mis, vous avez les papilles très fines pour ressentir le sucre à ce point. Pour le sauce, c'est comme vous le dites, quand on aime pas beaucoup, on en mets pas tout simplement! Merci d'être passé nous partager votre verdict et au Plaisir.

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2013-06-08
je l essaie cette semaine c est sure et je t en donne des nouvelles dès qu on la goutte moi et ma famille

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2013-06-09
Jajasse:) Au Plaisir de lire ton commentaire!! Merci pour le petit mot et bon dimanche;)

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2013-06-15
J'ai aimée et je vais la refaire, sa fait longtemps que je recherche une bonne sauce à spaghetti. Merci Lexibule

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2013-06-15
Lapin Rose:) Très Heureuse que vous ayez aimé!! Merci beaucoup d'avoir pris le temps pour venir me faire part de votre appréciation:) Bonne fin de soirée!!

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2013-06-16
Je suis une fan de vos recettes qui sont super délicieuses et je m'empresse de les essayer aussitôt vues. La recette de spaghetti néanmoins très bonnes mais légèrement trop foncée, peut-être omettre les derniers ingrédients mais à tout le moins j'ai rajouté du V8 et le tour est joué. Merci Lexibule.

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2013-06-17
Cydia:) Votre commentaire me va droit au coeur!! Merci beaucoup!! Pour la sauce, est-ce que sa couleur change son goût? Ma peur est que si on omet les derniers ingrédients, qu'elle en soit moins goûteuse... mais les goûts ne se discutent pas;) Bonne semaine à vous!!

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2013-06-17
Moi, j'ai supprimé la sauge.

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