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Sauce aux fruits de mer de ma chérie de Martin66

Par Martin66 Aucune photo
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Ingrédients :

3 tasses de goberge à saveur de crabe
1 1/2 tasse de crevettes non cuites
1 1/2 tasse de pétoncles non cuits
2 cannes de crème de champignons de 284 ml
4 tasses de crème à cuisson 15 %
Poivre
persil frais

Instructions :

Dans un grand chaudron, mettre les crèmes de champignons et la crème
Bien brasser avec le fouet pour éviter d'avoir des grumeaux
Cuire à découvert à feu mi-moyen environ 15 minutes en brassant très souvent et en léchant le rebord du chaudron
Ajouter le goberge et bien mélanger
Cuire 10 minutes à découvert en brassant très souvent.
Ajouter les pétoncles et les crevettes
Cuire environ 5 minutes à découvert en brassant très souvent
Ajouter du poivre et du persil frais (la quantité est à votre gout)
Ne mettez pas de sel car les fruits de mer le sont déjà assez
Retirer le chaudron du feu
Laisser reposer à découvert environ 30 minutes avant de servir
La sauce aura alors épaissie
Ajouter un peu de lait Si la sauce devient trop épaisse

Cette sauce peut servir pour les vol-au-vent, des pâtes, de la pizza ou de la lazagne.
On peut mettre la quantité non utilisée au congélateur
Source: martin66
Recette # 47150, crée le 2011-01-06 16:48:09 , Vu 537 fois
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