Sauce barbecue au whisky, pomme et érable de Puce313
Portions : environ 3 tasses (750 ml)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
1 oignon
2 tasses (500 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de whisky
200 ml de jus de pommes
Le jus d'une lime
¼ de tasse (60 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
½ tasse (115 g) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
¼ de tasse (60 ml) de pâte de tomates
Sauce épicée (chili et ail, sriracha, ou autre) au goût
Sel et poivre
Préparation
Couper l'oignon en gros dés et les mettre dans une casserole avec le ketchup, le whisky, le jus de pommes et celui de lime, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la cassonade, le paprika fumé, la pâte de tomates, la sauce épicée, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, réduire à intensité moyenne à faible et laisser doucement mijoter 25 min sans couvrir. Réduire en purée lisse au mélangeur. Laisser refroidir.
Source: Une mère poule un peu dingue