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Sauce bolognaise de ricardo de Nicocler

A+ a-
2 oignons hachées fin
3 gousses d,ail hachées
3 carottes pelées et coupées en petits dés
3 branches de céleri coupées en petits dés
60ml(¼ tasse)de beurre
3 tranches de bacon coupées en lardons
675gr(1 ½lb)veau haché
675gr(1 ½lb)porc haché
675gr(1 ½lb)boeuf haché
250ml(1 tasse)vin blanc
375ml(1 ½ tasse)lait
500ml(2tasses)bouillon de poulet
1 boite de 796ml(28oz)tomates broyées
2 feuilles de laurier
sel et poivre


Dans une casserole ,attendrir l,oignon ,ail, les carottes et le céleri dans le beurre .Saler et poivrer.
Ajouter le bacon et poursuivre la cuisson 2 minutes.Ajouter la viande et faire revenir a feu vif en remuant constamment jusqu,a ce qu'elle soit bien émiettée .Saletr et poivrer.
Ajouter le reste des ingrédients et porter a l,ébullition"laisser mijoter a feu doux environ 2 heures30 en remuant fréquemment.Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur les pates ou des courgettes ou préparer cette recette pouur garnir notre lasagne bolognaise aux champignons.
Rendement: 3 ½ litres(14 tasses.

Source: Nicocler
Recette 24453, publiée le 2006-12-01 à 00:00, 257 vues

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