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Sauce fusion tendance méditerranéenne pour les pâtes de Bambi

Par Bambi Aucune photo
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Ingrédients:

1 lb de Boeuf Haché
2-3 Saucisses Chorizos
500g de Crevettes

2 Oignons
1 grosse Gousse d'Ail
1 Carotte
1 Piment Rouge
2 Échalotes
Champignons
1 Zuchini

½ tasse d'Eau
¼ tasse d'Huile d'Olive/Végétale

1 grosse conserve de Tomates Broyées
1 petite conserve de Pâte de Tomate (Pastene si possible)

Lamay assaisonnement Fumé & Épicé Mapuche
Assaisonnement Italien
Sauce Spiracha aux Piments Rouges Huy Fong Foods Inc.
Garam Masala
2-3 Feuilles de Laurier
Épices à Steak
Sel, Poivre et Sucre
Chilis broyés

Préparation:

Émincer les légumes. Couper les crevettes et les chorizos en petits morceaux.

Verser l'huile d'olive/végétale et la Viande Hachée dans une grande casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que la viande ne contienne plus de rouge. Assaisonner la viande avec les épices Lamay, le Garam masala et les épices à steak.
Ajouter les chorizos et cuire quelques minutes encore..

Ajouter toutes les conserves, l'eau et les légumes en remuant. Ajouter quelques pincées d'assaisonnement Italien, 1 cuillerée ou deux de sauce Spiracha, les feuilles de laurier et une cuillerée de sucre.
Ajouter le sel, le poivre et les épices à steak au choix.

Ajouter les crevettes et laisser cuire à feu doux-moyen durant environ 45 minutes en remuant de temps à autre.

Commentaires des usagers:

Bonjour Bambi,
Cette recette me semble très succulente je veut absolument la faire mais j'ai quelques petite question pour toi.
- Où te procure tu Lamay assaisonnement fumé & épicé mapuche ainsi que la sauce Spiracha aux piments rouge Huy Fong Food Inc.

Et pour compléter combien environ mais tu de Garam Masala et d'épices à steak.

Mille merci!
soleil61

Bonjour Soleil61,
j'ai personnellement acheté les épices Lamay fumées et épicées Mapuches ainsi que la sauce Spiracha dans une boutique dédiée aux épices nommée «Saveurs particulières» à Matane.
Sinon, vous pouvez fort bien vous procurer (commander) les épices Lamay dans une autre boutique spécialisée dans les épices ou communiquer avec Tribeca Imports: www.tribeca-imports.com
La sauce Spiracha est par contre plus simple à vous procurer, il y en a des tonnes de pots dans toutes les chaînes de restauration rapide thai à Montréal, tel que «Thai Express». Les boutiques asiatiques ne sont pas à proscrire, vous pourriez y dénicher de la sauce Spiracha. Vous pouvez également la commander en ligne: http://www.huyfong.com
Mettez 5-6 pincées de Garam Masala et la moitié de ¼ tasse d'épices à steak dans la viande. Mettez le reste du ¼ tasse des épices à steak après que tous les ingrédients soient inclus dans la sauce. Mais bien évidemment mettez les épices selon vos propre goûts et si vous ne réussissez pas à trouver une épice en particulier vous pouvez la substitutionner avec une autre qui vous semble bonne ou semblable à celle du départ.
En espérant avoir été d'une bonne aide!:)
Bambi

Re-bonjour Bambi,
Je te remercie pour m'avoir répondu avec autant de précision, alors je me mais immédiatement à la recherche de ces épices et t'en redonne des nouvelles.
soleil61
Source: Bambi
Recette # 40726, crée le 2009-10-01 16:16:57 , Vu 618 fois
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