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Sauce pour pâté au poulet ou vol-au-vent de Rousse

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Sauce pour pâté au poulet ou vol-au-vent

- 3 c. à table de beurre
- 4 c. à table de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 c. à table de crème (facultatif)
- 1 c. à thé de beurre
- 1 c. à thé d'estragon ou basilic ou 1/2 c. à thé de thym

1. Sur feu doux , faire fondre le beurre et ajouter la farine et bien mélanger.

2. Ajouter le bouillon de poulet, le sel,le poivre et l'épice, à l'aide d'un fouette, brasser la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse .

3. Ajouter la c.à thé de beurre et la crème , brasser un peu et retirer du feu .

4. Mettre la sauce dans le pâté au poulet ou sur des vol-au-vent.

Rousse
Source: Rousse
Recette # 37, crée le 2003-02-13 00:00:00 , Vu 7945 fois
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