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Sauce rosée pour pâtes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Sauce rosée et tortellinis aux fromages

Il y a longtemps que je ne m'étais fait une bonne sauce tomates et crème, c'est tellement bon. Je vous laisse ce que j'ai fait hier.

Ingrédients:

3 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de sauce tomates, voir note
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 grosse échalote grise hachée finement
1 grosse gousse d'ail
¼ tasse de jus de légumes
2 c. à soupe de pâte de tomate
½ c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé d'origan séché
¼ c. à thé de thym séché
1 petite pincée de muscade
½ tasse de crème a cuisson 15%
Sucre au besoin, voir note
¼ tasse de parmesan


Procédure:

Dans l'huile cuire l'oignon jusqu'à transparence, ajouter l'ail et cuire encore une minute.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème et laisser réduire un petit dix minutes ou jusqu'à la consistance désirez.

Ajouter la crème et cuire encore le temps de très bien réchauffer, on veut quelques premiers bouillons.

Verser ou mélanger aux pâtes chaudes.

Servir aussitôt dans des assiettes bien chaudes et parsemer de parmesan.



Note:

J'avais de la sauce tomates maison, voilà pourquoi il y a de petits morceaux de tomates dans ma sauce.
Je fais toujours mes sauces avec des tomates italiennes pelées et épépinées.

Si votre sauce est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre, de cassonade ou même du sirop d'érable. L'ajout d'huile d'olive adouci aussi la sauce, à vous de voir.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 65134, crée le 2021-01-13 10:20:30 , Vu 207 fois
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