Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce spaghetti à la bière des années 70 de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Je consigne cette recette parce qu’on me la demandé car autrement je n’y aurais pas pensé. Elle est dans les premières pages de mon premier livre de recette écrit de mes pattes de mouches.
Je n’ai rien changé à cette recette que je faisais en fin d’adolescence, j’ai voulu vous la transmettre sans l’avoir modifié d’aucune façon. Une cuisson longue comme dans le temps.

Les ingrédients sont inscris dans l’ordre ou ils doivent être ajoutés.


Ingrédient :

3-4 c. à soupe d'huile d'olive
2 à 3 livres de steak haché maigre salé et poivré
6-7 branches de céleri hachées
2 carottes en dés.
6 oignons hachés
3-4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de cassonade
2 boites de champignons tranchés, 450 ml (voir note)
2 bières
1 boite de tomates italiennes, 796 ml.
1 boite de sauce tomate, 680 ml.
1 boite de pâte de tomate, 300 ml
1 boite de jus de légume, 450 ml
1 c. à thé de Tabasco
1 c. à thé de marjolaine séché
½ c. à thé de piments broyés
1½ c. à thé de persil séché
2 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à thé de basilic séché
4-5 feuilles de laurier
1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
Poivre blanc au goût
Sel au goût
3 poivrons vert hachés


Procédure :

Dans l'huile sautez la viande, le céleri et les carottes 5 à 6 minutes.
Ajouter les autres ingrédients sauf le poivron vert et laissez cuire à découvert sur feu moyen- bas, pour 2 heures.
Ajouter les poivrons et cuire encore pour 1½ à 2 heures ou jusqu'à consistance désirez.


Note :
Gardez l’eau des boîtes de champignon et au besoin en ajouter pour garder à votre sauce la consistance que vous désirez.

Si vous craignez une sauce trop forte ne mettez que la moitié du Tabasco, il sera toujours temps d’en mettre en cour de cuisson.

Si la bière ne vous convient pas, vous n'avez qu'à la remplacer par l'eau des champignons et une tasse supplémentaire de jus de légumes.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62129, crée le 2019-04-13 11:07:31 , Vu 395 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

4 Commentaires et 4 réponses

2019-04-13
Nell, c'est la première fois que j'entend parler d'une sauce à spag à la bière, tu me tentes mon vl'imeux

Répondre au commentaire


14 avril 2019, 15:04
Ha-ha! laisses toi tenter, une amie de Belgique à fait cette sauce et il parait que son entourage est conquis.

Tu me diras ce que tu en penses si tu as l'occasion de l'essayer.

A

2019-04-14
Que c'est original, faut que j'essaie ça la prochaine fois. Merci infiniment pour la suggestion originale.
Bonne fin d'après midi !

Répondre au commentaire


17 avril 2019, 17:47
J'espère que tu l'aimeras, pour moi ce fut un plaisir de la refaire après tant d'années. Elle a eu un bon succès auprès des miens.

Bonne cuisine.

2019-04-15
Quelle bonne idée! Je vais la faire sous peu! Merci du partage ! Bonne journée!

Répondre au commentaire


18 avril 2019, 04:56
Bonjour Carmy,

Je me réjouis de savoir que cette sauce te fasse envie. Ce sera un plaisir de lire ton appréciation quand l'occasion de la faire se présentera.

Au plaisir.

2019-04-16
Le résultat donne combien de pots?

Répondre au commentaire


18 avril 2019, 05:02
Allô Perroncri,

Quand j'ai refait cette sauce je l'ai partagé en la mettant dans des sachets alors c'est pas évident de te répondre, mais il me semble que j'obtenais une douzaine de pots de 500 ml.

Bonne cuisine et au plaisir.

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé