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Sauce tomate express, style romesco de Messidor

Messidor
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D’origine catalane, la sauce romesco se prépare avec des tomates, un poivron grillé, des amandes, de l’ail, du persil et quelques aromates. Elle se sert ordinairement froide, mais je ne sais quel diable me poussant, j’ai eu l’idée de faire mijoter ces mêmes ingrédients quelques minutes avant de les mixer au bras mélangeur. Servie avec des pâtes, nous avons grandement apprécié cette sauce vite prête; elle est polyvalente, goûteuse et, si on le désire, bien relevée.

Appréciation
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron jaune grillé maison ou lanières de poivrons doux en conserve
1 petite échalote sèche, hachée
1 conserve de tomates italiennes en dés
1 gousse d'ail, hachée finement
4 c. à soupe d'amandes tranchées
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de persil, haché
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, plus si vous aimez
Sel et poivre au goût

Dans une casserole, réunir tous les ingrédients, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 min.

Pour obtenir une sauce bien onctueuse, passer le bras mélangeur dans la casserole.

Adaptée librement
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/entrees-et-accompagnements/sauces-et-vinaigrettes/sauce-romesco/r/14597

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/sauce-tomate-express-style-romesco.html
Source: Messidor
Recette # 59387, crée le 2016-03-04 06:08:08 , Vu 546 fois
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