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Saucisses au macaroni de Germaine gloutnez

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Dix-septième semaine Mercredi: SAUCISSES AU MACARONI - SALADE DE CHOU - POIRES AU CHOCOLAT

1 tasse de macaroni en bouts
1-1/2 tasse de cuisson du macaroni
4 tasses de bouillon ou d'eau additionnée d'extrait de viande
1 boîte (6 on.) de purée de tomate
3 c. à table de beurre
1 livre de saucisses
3 c. à table de farine

Faire cuire le macaroni dans le bouillon bien assaisonné.
Quand il est à point, l'égoutter et réserver la cuisson.
Piquer les saucisses, les mettre dans de l'eau froide, les faire pocher 15 minutes, les égoutter les faire dorer dans le poêlon au moins 20 à 30 minutes, sur feu doux.
Les garder à la chaleur.
Mettre le beurre dans le poêlon où on a cuit les saucisses, ajouter la farine, bien mêler, ajouter la cuisson du macaroni (1-1/2 tasse), la purée de tomate, faire cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait bouilli.
Ajouter le macaroni à la sauce, verser dans un plat de service chaud, disposer les saucisses sur le dessus.

Cette recette peut aussi être préparée avec des saucisses de Francfort; dans ce cas, pocher les saucisses 10 minutes avant de les poser sur le macaroni en sauce.
On peut employer de la purée de tomate (tomato paste) ou de la sauce aux tomates.


Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 40580, crée le 2009-09-22 09:05:40 , Vu 722 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire

2013-09-22
très bonne recettes ma grand-mère nous faisait cette recette et bien d'autres.

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