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Saucisses et boulettes italiennes de Viviane02

Dossiers: Saucisses 

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1 lb de saucisses italiennes douces piquées et cuites 4 minutes dans eau bouillante.

Boulettes:
1 lb de veau haché
2 tranches de pain trempées dans 1 tasse de lait puis presser légèrement pour enlever un peu de lait
1 oeuf battu
2 c.soupe de persil haché
1 pincée de sel
poivre
1/2 tasse de parmesan râpé

Mélanger ensemble et faire des boulettes.
Prendre 2 bols. Dans le premier mettre 2 tasses de chapelure
Dans le deuxième battre 3 oeufs
Prendre les boulettes,les tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure et les aplatir en galettes.
Dans une poêle chauffer de l'huile et faire dorer les galettes,les égoutter.
Dans une casserole chauffer de l'huile et faire revenir :

1 oignon haché finement

Ajouter:

2 gousses d'ail hachées
1 c.soupe de sauge fraîche
cuire 1 minute et ajouter:
1/2 tasse de vin blanc sec
faire réduire un peu et ajouter:
1 1/2 tasse de sauce tomate
1 1/2 tasse de bouillon de poulet

Cuire 1 minute,saler et poivrer, ajouter les galettes et les saucisses et cuire 1 heure.
Donne 4 portions

Source: Viviane02
Recette # 26338, crée le 2008-09-14 10:36:11 , Vu 198 fois
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