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Saumon en sauce aux légumes de Pico57

Pico57
Par Pico57 Aucune photo
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4 portions

4 filets de saumon
1 oignon émincé finement
1 carotte en juliennes
1 courgette en juliennes
1/2 poivron rouge en petits dés
Huile végétale pour la cuisson
15 ml (1 c/soupe) moutarde de Dijon
5 ml (1 c/thé) miel liquide
190 ml (3/4 tasse) crème 15 % (ou préparation crémeuse de soya)
Sel, poivre au goût

1. Faire revenir le saumon dans une grande poêle env. 5 min de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
3. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème. Saler et poivrer au goût.
4. Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter env. 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.
5. Servir sur des pâtes avec une salade verte.

Notes :
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc ferme pour effectuer la recette. J'ai utilisé plusieurs sortes pour faire cette recette : Filets d'aiglefin et saumon. Bon moyen de passer les excédents.
Quant aux légumes, utilisez ce que vous avez au frigo : poireau, céleri, champignons...
Tout aussi bon servi sur un nid de riz. Bon appétit !


Commentaires des usagers:

_____________________
Allo Pico57

La recette Saumon en sauce aux légumes a constitué notre repas du soir. J'ai beaucoup aimé et en recuisinerai certainenent. Mon vieux, cependant, n'appréciant pas trop les légumes "al dente" a aimé modérément. Pis ça?

Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette

Note: Comme l'huile était "avalée" par les patates râpées, j'ai, buvant une bière, opté pour en ajouter le temps que les légumes s'attendrissent. Est-ce que le goût en a été altéré? Je ne sais pas...

Ce toute manière, ce fut un délicieux repas.

petitecretonne

C'est tout aussi bon avec une lichette de vin blanc lol
pico57
Source: Pico57
Recette # 35715, crée le 2008-09-09 06:01:53 , Vu 385 fois
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