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Saumon grillé à la balsamique sur petits pains de High Liner

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Source: recette sur l'emballage de filets de saumon High Liner
1 lb (454 g) filets de saumon sauvage du Pacifique High Liner décongelés
3 c. à soupe (50 ml) sirop d'érable
3 c. à soupe (50 ml) vinaigre balsamique
1 c. à soupe (15 ml) romarin frais, haché fin
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de poivre
3 gousses d'ail
⅓ tasse (75 ml) mayonnaise
4 petits pains croustillants
5 feuilles de roquette ou laitue

Décongeler les filets de saumon sauvage du Pacifique selon les instructions indiquées sur l'emballage.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Combiner le sirop d'érable, le vinaigre, le romarin, le sel et le poivre.
Mettre les gousses d'ail au centre d'un moreau de papier d'aluminium autour des gousses d'ail pour bien sceller le tout.
Déposer sur la partie la moins chaude du gril et cuire pendant 20 minutes en tournant souvent.
Refroidir.
Retirer l'ail du papier d'aluminium et broyer avec les jus pour en faire une pâte.
Incorporer la mayonnaise, 1 c. à thé du mélange à l'érable et de l'ail broyé.
Réserver.
Enrober les filets décongelés avec le reste du mélange à l'érable.
Griller les filets pendant 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète en les tournant une fois.
Tartiner le mélange à la mayonnaise sur les petits pains; garnir de roquette ou de laitue et d'un filet de saumon.

Donne 4 portions.

http://www.highliner.com/site/fr/prod_det_rec.asp?product_id_pass=pro0063_f&product_category_id_pass=prod_cat_01_f

la marinade est délicieuse. Pour ma part j'ai juste fait la marinade et j'ai laissé mariné toute la journée.
Mireille

Source: High liner
Recette 24629, publiée le 2006-12-11 à 00:00, 234 vues

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