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Saumon mariné

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

4 À 6 PORTIONS

1 filet de saumon
2 c. à soupe d'épices pour poissons
(https://www.passionrecettes.com/display.php?no=13593)
Zeste et jus de 2 citrons verts
1 baguette de pain
Huile d'olive
1 oignon vert, haché finement
Sel
Brins d'aneth frais

Il est important que le saumon soit très frais.
Couper la chair en fines lamelles et les arranger dans un grand plat.
Saupoudrer d'épices et de zeste finement haché.
Arroser du jus de citron vert et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur, puis faire des morceaux de 5 cm.
Badigeonner d'huile d'olive et faire dorer quelques minutes sous le gril.
Parsemer les morceaux de pain d'oignon vert, puis y placer des lamelles de saumon.
Saler légèrement et garnir de brins d'aneth.
Servir frais.

Mireille

Recette 13594, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 104 vues

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