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Saumon mariné à l'érable et au poivre de Moua

Moua
Par Moua Aucune photo
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Préparation: 20 minutes, cuisson: 10 minutes
Marinage/Repos: 2 h

Ingrédients de la recette
-30 ml (2 c. à soupe) persil plat, haché finement
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
-5 ml (1 c. à thé) paprika
-2 ml (½ c. à thé) sel
-2 ml (½ c. à thé) poivre
-4 x 180-200 g (4 x 6-7 oz) filets de saumon
Salsa à la mangue
-2 mangues, coupées en petits cubes
-15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
-250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées en quatre
-125 ml (½ tasse) oignon rouge, haché
-30 ml (2 c. à soupe) persil plat, haché
-15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge
-1 ml (1/4 c. à thé) sel
-1 ml (1/4 c. à thé) poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Dans un saladier, mélanger le persil, l'huile, le paprika, le sel et le poivre. Frotter la chair des filets de saumon du mélange d'épices.
Sur la grille huilée du barbecue, déposer les filets de saumon, la peau dessous. Fermer le couvercle et faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette ; retourner les filets de saumon une fois en cours de cuisson.
Salsa à la mangue
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mangue, le jus de lime, les tomates cerises, l'oignon rouge, le persil, l'huile, le sel et le poivre.
Pour servir, déposer un filet de saumon au centre de l'assiette et ajouter une généreuse portion de salsa.
Suggestion Pour rehausser la saveur du poisson, faites quelques petites entailles dans la chair du poisson pour laisser pénétrer la marinade ou faire mariner quelques heures (2-3 heures).

Commentaires des usagers:

Cette recette semble délicieuse, mais où est l'érable?
isapag

Erreur du pitcheur hihihi....lorsque j'ai copié ma recette je me suis trompée dans le titre...qui doit s'intituler ainsi : Filet de saumon grillé au paprika, salsa de mangue et jus de lime
moua
Source: moua
Recette # 40841, crée le 2009-10-13 09:45:50 , Vu 607 fois
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