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Saumon poché à la sauce aux épinards de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
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Pour le repas du soir un saumon poché à la sauce aux épinards en accompagnement de l'orge. Tout était délicieux, on a rafollé.

Saumon poché à la sauce aux épinards

Pour 2 personnes de 350 calories chacuns.

2 filets de saumon de 100 gr congelé et décongelé High Liner
1 tasse d'eau
1 tasse de vin blanc
1 oignon émincé
2 feuilles de laurier
2 c. à thé de sel

Mettre le tout dans un plat carré en verre et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps préparer une béchamel
2 c. à thé de beurre
4 c. à thé de farine blanche
2/3 tasse de lait
Pincée de sel et poivre

Une fois que la sauce est prête à servir ajouter 2 tasses d'épinards, lavés et coupés en morceaux.
Mélanger que quelques secondes.

Une fois que le saumon est cuit à votre goût, jetter le liquide et le remettre dans le plat.
Napper de sauce aux épinards et de 60 gr de fromage mozzarella râpé partiellement écrémé.
Remettre au four à Broil pour 3 minutes le temps que le fromage gratine.

De l'orge en accompagnement était suggéré dans mon menu et je me suis inspiré des recettes des membres sur mon sujet de dimanche pour le préparer. Comme première expérience, j'ai beaucoup aimé le goût, je vais en refaire certainement.

1 tasse d'orge perlé
entre 4 et 5 tasse d'eau
5 c. à thé de bovril au poulet
1/2 oignon émincé
3 champignons coupés en morceaux

Rincer l'orge à l'eau froide.
Dans une poêle antiadhésive, faire bouillir l'eau et le bovril. Une fois à ébullition ajouter l'orge.
Ajouter l'oignon et les champignons.
Attendre que cela se remette à bouillir, couvrir et baisser le feu à minimum.
Faire mijoter environ 1h30.
Brasser régulièrement pour ne pas que cela colle et ajouter de l'eau au besoin.
10 minutes avant la fin de la cuisson j'ai ajouté 5-6 tomates cerises en quartiers.




Source: Mireille
Recette # 38235, crée le 2009-01-22 12:41:53 , Vu 1019 fois
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