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Sauté de poulet et de crevettes aux nouilles à l’orientale de Tatie1

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes

½ paquet de nouilles de riz (1 lb{500 g])
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
1 poivron rouge émincé
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
2 poitrines de poulet, sans la peau, désossées et coupées en bouchées
250 g (1/2 lb) de crevettes de grosseur moyenne, crues et décortiquées
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Sel
125 g (1/4 lb) de pois mange-tout, coupés en deux s’ils sont gros
500 ml (2 tasses) de germes de soja
4 oignons verts émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

1- Recouvrir les nouilles d’eau bouillante. Laisser tremper 5 minutes et égoutter. Rincer à l’eau froide et réserver.

2- Chauffer l’huile, à feu moyennement élevé, dans une poêle antiadhésive. Y mélanger l’ail et le poivron. Saupoudrer de cari et de flocons de piment. Faire sauter – en ajoutant de 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) d’eau pour créer de la vapeur – jusqu’à ce que le poivron soit tendre et légèrement croustillant, environ 3 minutes.

3- Ajouter le poulet et le faire sauter 2 minutes.

4- Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient rosées, environ 2 minutes. Verser le bouillon et saler. Porter le tout à ébullition.

5- Incorporer les pois mange-tout, les nouilles, les germes de soja, les oignons verts et l’huile de sésame. Réchauffer et servir.

Donne 6 portions.

Chaque portion contient 20.3 g de protéines, 6.2 g de lipides, 35.7 g de glucides, 2.2 mg de fer, 50 mg de calcium, et fournit 282 calories.

Source: Tatie1
Recette # 9808, crée le 2004-04-14 00:00:00 , Vu 2587 fois
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