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Sauté thaie au boeuf de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Étant curieuse de nature, j'ai déniché chez mon IGA une petite boîte de 7 épices Thaie, à l'arrière il y avait une recette, il n'en fallait pas plus pour que je l'essaie. C'est très bon et je la referai. D'après moi cette recette s'accomoderait aussi très bien avec du porc ou du poulet.

400gr de boeuf coupé en fines lanières
Huile de sésame
Sel et poivre
Huile neutre pour la cuisson

150gr de champignons coupés en quartiers
1 carrotte tranchée finement
1 poivron rouge coupé en fines lanières
150gr d'asperges coupés en deux
150gr de pois mange-tout
2 c. à table de 7 épices Thaie * (attention c'est épicé en mettre moins si vous n'aimez pas vos plats épicés)

2 oignons verts tranchés
Coriandre ou basilic pour la garniture au service

Pour la sauce:

2 c. à table de sauce soya légère
3 c. à table de sauce aux huîtres
1 c. à table de vinaire de riz

Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Préparation:

Mélanger le boeuf avec de l'huile de sésame, saler, poiver et réserver (moi j'ai fait cette étape et mis au frigo pour environ 1 heure afin que les saveurs se développent bien), avant de cuire j'ai amené le boeuf à température pièce.

Dans un wok faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Sauter le boeuf en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il perde sa couleur et qu'il soit légèrement coloré. Enlever du wok au fur et à mesure et réserver.

Ajouter un peu d'huile et faire sauter les champignons jusqu'à coloration, ajouter la carotte et un peu d'eau, après 1 min. ajouter tous les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquant.

Remettre le boeuf, ajouter la sauce, les épices Thaie et les oignons verts mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Servir sur du riz vapeur au jasmin et garnir de coriandre.

* Les épices Thaie sont composés de: Sel de mer, ail, chili, gingembre, basilic, feuilles de coriandre, citronnelle, poivre noir, persil, galanga et feuilles de lime. Il y a sûrement une façon de les faire soi-même, je Nell de nous trouver une recette, hi! hi! hi!
Source: Puce313
Recette # 63030, crée le 2019-11-26 09:52:21 , Vu 167 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2019-11-27
Allô Puce,

Si tu as énuméré les ingrédients dans l'ordre, il contient beaucoup de sel. Oui facile a faire comme mélange mais je ne mettrais pas le sel, ni la coriandre d'ailleurs, cette herbe séchée n'a que peu d'intérêt gustatif. De plus la recette contient déjà de la bonne coriandre fraiche.

Une recette intéressante, j'aime beaucoup le mélange de légumes.

C'est super d'avoir nommé les épices, on pourrait faire la recette avec un mélange frais, les composantes sont facile a trouver. Bon! Le galanga frais hors grandes villes c'est plus difficile mais un peu plus de gingembre et le tour est joué.

Grand merci mon amie, un partage très apprécié.

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27 novembre 2019, 09:48
J'ai marqué dans l'ordre les épices tels qu'ils sont inscrits sur la boîte, c'est certain que je mettrai moins de sel, si tu fais la recette tu m'en parlera. Ciao.

2019-11-27
Bonjour et grand merci Puce!

Je ferai mon mélange d'épices en utilisant les ingrédients
que tu nommes et en suivant les conseils de notre bon ami, Nell, notre expert en mélange d'épices!
À bientôt!

Répondre au commentaire


27 novembre 2019, 09:49
Effectivement Beaubarbu surtout moins de sel, merci de ton commentaire et si tu fais ce sauté tu m'en parlera. Ciao.

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