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Soufflé au poulet en un tournemain

PassionRecettes
Dossiers: Déjeuner et Brunch 

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Source: fiche recette Les oeufs

Enduit végétal en vaporisateur
1 boîte (10 oz/284 ml) de crème de poulet condensée « La moitié du gras»
1 tasse de poulet cuit haché fin 250 ml
1/2 c. à thé d'assaisonnement à volaille 2 ml
Poivre fraîchement moulu, au goût
6 jaunes d'œufs, battus
1 tasse de macédoine de légumes en dés, cuits 250 ml
1/4 tasse de persil frais haché 50 ml
6 blancs d'œufs, battus ferme

Vaporiser légèrement un plat à four de 2 pintes (2 L) avec l'enduit végétal.
Dans une casserole moyenne, mélanger la soupe, le poulet, l'assaisonnement à volaille et le poivre.
Chauffer à feu mi-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit très chaude.
Incorporer lentement la préparation chaude dans les jaunes d'œufs battus.
Incorporer délicatement la préparation au poulet, les légumes et le persil dans les blancs d'œufs.
Verser dans le plat à cuisson préparé.
Cuire à 400°F (200°C) de 30 à 35 minutes.
Servir immédiatement.

Donne 4 portions.

Truc : Il est plus facile de séparer les blancs des jaunes lorsque les œufs sont froids. Utiliser un bol en verre ou en métal pour battre les blancs d'œufs. Un bol en plastique peut avoir un film graisseux, ce qui empêchera les blancs de monter.

Suggestion pour un repas complet: Servir avec une salade verte, des bâtonnets de pain et un verre de lait.

Valeur nutritive par portion
Calories: 258 Glucides: 11,5 g
Protéines: 22,6 g
Matières grasses: 13,4 g

Préparation: 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Mireille
Recette # 16392, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 71 fois
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