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Soupe à l'oignon avec vin de Sukie

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(source : Sukie)
Fiche Steinberg

4 gros oignons, coupés en fines tranches
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sucre
2 c. à table de farine
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasses de vin blanc
(ou encore 2 tasses de bouillon de boeuf et 1 tasses de vin rouge)
sel, poivre
Croûtons ou tranche de pain croûté séché
Fromage à votre choix

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Sur un feu moyen, cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer (ne pas laisser brunir).
Ajouter le sucre et cuire 5 minutes de plus.

Ajouter la farine aux oignons et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Y verser le bouillon de poulet et le vin blanc et bien mélanger.
Ajouter du sel et du poivre.
Cuire 25 minutes environ.

Placer le pain ou les croûtons au fond du plat de soupe à l’oignon, verser la soupe et garnir de fromage.
Gratiner au four.

Source: Sukie
Recette # 1838, crée le 2003-10-28 00:00:00 , Vu 394 fois
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