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Soupe au chou ( autoclave ) de Cghristia

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La soupe au chou pour moi c'est la soupe qui tue la grippe. Bien poivrée, elle fait des miracle. Ça ne prend pratiquement rien pour faire de la soupe au chou et en prime, les légumes sont donnés! Juste une idée, les litres me reviennent à .40¢

Impossible d'avoir du bouillon de boeuf maison en aussi grande quantité. J'aime bien utiliser les cubes Aurora, on en trouve pratiquement partout en épicerie.

Pour environ 14 litres et un reste

3 choux moyens coupés en lanières fines ( au robot c'est parfait )
3 oignons en lanières fines
6 carottes râpées
11 litres d'eau
12 cubes de bouillon boeuf Aurora

Dans un grand chaudron, mettre les légumes et 3 litres d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le reste de l'eau, les cubes de bouillon et cuire encore 5 minutes en brassant bien.

À l'aide d'une cuillère trouée, remplir les pots de chou à moitié en pressant légèrement. Couvrir de bouillon jusqu'à un pouce du bord. Stériliser 45 minutes à 10 lbs de pression en autoclave.
Pour environ 14 litres et un reste

Source: Cghristia
Recette 65380, publiée le 2021-02-21 à 11:53, 877 vues

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