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Soupe automnale de courge butternut à la chataîgne de Crinstit

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J'ai cuisiné la jolie courge que j'avais acheté samedi.
Finalement, comme il fait tout de même assez froid, j'en ai fait un potage velouté aux châtaignes. Très bon!


Pour 4 personnes
1 courge Butternut (une fois épluchée, j’en ai 200g), 1 poire, 2 cs de crème fraîche, 100g de châtaignes surgelées (ou de marrons), 3/4l de bouillon de bœuf ou de volaille), poivre

Couper la courge en morceaux ainsi que la poire, ajouter les châtaignes et faire cuire dans le bouillon. Au bout de 10mn, sortir quelques châtaignes et réservez-les pour le service.
Mixer longuement pour obtenir un velouté et rajouter 2 cs de crème fraîche. Poivrer à votre goût.
Servir la soupe en parsemant des morceaux des châtaignes réservées.

Si vous n’avez pas de châtaignes surgelées, on en trouve en conserve cuites. Dans ce cas, ne les mettez pas avec la courge. Attendez la fin de la cuisson, écrasez les châtaignes (ou les marrons) en petits morceaux à l'aide d'une fourchette puis les rajoutez-les à la soupe ; gardez-en aussi quelques morceaux pour la décoration.


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Source: crinstit
Recette # 37269, crée le 2008-11-25 12:24:38 , Vu 43 fois
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