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Soupe aux épinards - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e série - No. 33 (137)



Pour 4 personnes

2 paquets d'épinards
5 tasses de bouillon de poulet chaud
2 oeufs battus
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1/4 c. thé de muscade
sel et poivre blanc

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Laver et retirer la tige des épinards

A feu moyen, verser 2 tasses de bouillon de poulet dans une grande casserole. Amener à ébullition et ajouter les épinards.

Saler, couvrir et faire cuire pendant 5 à 6 minutes.

Retirer les épinards de la casserole et presser les épinards dans la paume de la main pour en extraire l'eau. Mettre de côté.

Verser 3 tasses de bouillon de poulet dans un bol à mélanger, ajouter les oeufs tout en remuant constamment.

Verser le tout dans le bouillon de cuisson des épinards, assaisonner au goût.

Ajouter la muscade.

Hacher les épinards et les ajouter au liquide.

Parsemer de fromage râpé et mettre le tout au four à 300 degrés F. pendant 20 minutes.

Servir avec du pain à l'ail grillé

Commentaires des usagers:

miammm!!!!
grazi

C'est une recette excellente, tu as raison, elle peut se servir en tout temps. Merci
callyoe
Source: callyoe
Recette # 41667, crée le 2009-12-11 20:14:27 , Vu 444 fois
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