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Soupe aux lentilles de Messidor

Messidor
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Cette soupe d'inspiration libanaise est très réconfortante quand arrive l'automne.



Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés
2 gousses d'ail, hachées
2 carottes, en dés
1 branche de céleri, en dés
1/2 tasse (125 ml) de lentilles rouges non cuites
3/4 tasse (180 ml) de tomates en conserve, broyées au mélangeur à main (ou 2 c. à soupe de concentré de tomate)
4 tasses (1 l) d'eau
3 c. à soupe de persil frais, haché
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/4 c. à thé de cumin
1 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de flocons de piment (ou moins si on aime les plats moins relevés)
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire blondir les oignons doucement. Ajouter l'ail, et cuire une min. Ajouter les carottes, les lentilles, les tomates, le céleri, l'eau, le persil et les épices. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire de 30 45 min (à découvert si on a choisi des tomates au lieu de concentré), ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Source: Messidor
Recette # 29478, crée le 2007-10-29 00:00:00 , Vu 213 fois
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