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Soupe aux lentilles épicées de Josa99

Par Guimauve Aucune photo
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Cette soupe savoureuse a été appréciée de tous ceux qui y ont goûté! Les lentilles cuisent rapidement et sont bonnes pour la santé, elles représentent donc une base idéale pour les soupes et les ragoûts. Pour ajouter du piquant à cette soupe, il suffit d'y ajouter plus de piment de Cayenne.

2 c. à thé huile d'olive
2 oignons, hachés
3 gousses d'ail, hachées fin
2 c. à thé cumin moulu
1/4 c. à thé piment de Cayenne
2 c. à soupe farine tout usage
7 t. bouillon de poulet
1 1/2 t. lentilles rouges sèches, rincées
2 c. à soupe pâte de tomate
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé sans gras NESTLÉ® CARNATION®
sel et poivre noir
coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le cumin et le piment de Cayenne. Cuire 1 minute en remuant. Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bouillon, les lentilles et la pâte de tomate, en remuant. Couvrir et porter à ébullition en remuant de temps à autre. Baisser le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Incorporer le lait évaporé petit à petit, puis saler et poivrer au goût. Réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir. Garnir de coriandre fraîche, si désiré.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 244 Calories, 20 g de protéines, 3,1 g de matières grasses, 34 g de glucides
Source: Josa99
Recette # 19837, crée le 2006-04-15 00:00:00 , Vu 109 fois
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