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Soupe aux lentilles rouges de Fern

Bellafern
Par Bellafern Aucune photo
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(Le bel âge)

Ingrédients :
3 cs. d'huile de tournesol ou autre huile neutre (canola)
1 oignon espagnol
6 gousses d'ail
2 cs. de gingembre frais râpé
1 cc. de cumin moulu
1 cc. de poudre de cari
1 cc. de coriandre moulue
½ cc. cannelle moulue
1 cc. sambal olek ou tabasco ou cayenne
2 t. de lentilles rouges
2 litres de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés
1 boîte de lait de coco
Le jus d'une lime
sel et poivre
Coriandre fraîche
Noix de coco en copeaux grillés

Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter l'ail et les épices. Cuire une minute en brassant.
Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.
Laisser mijoter 20 minutes à découvert. Quand les lentilles sont défaites, ajouter le lait de coco. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter le jus de lime.
Servir garnie de coriandre fraîche et de noix de coco grillée.
Source: Fern
Recette # 41038, crée le 2009-10-21 18:02:06 , Vu 374 fois
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