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Soupe aux patates douces à la cajun pour mijoteuse de Breville

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Donne : De 8 à 10 portions

2 cuillères à table d’huile végétale
8 tranches de bacon, hachées
2 gros oignons, tranchés
1 cuillère à table d’assaisonnement à la cajun
1⁄2 cuillère à thé de graines de fenouil
4 gousses d’ail, écrasées
2 kg (4,4 lb) de patates douces, pelées et coupées en dés
8 tasses de fond de poulet
1 boîte de 300 g (10 oz) d’haricots rouges, égouttés et rincés
De la crème sûre, pour le service

1. Faites chauffer l’huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Faites cuire le bacon et l’oignon à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et légèrement doré. Ajoutez l’assaisonnement à la cajun, les graines de fenouil et l’ail; faites cuire pendant une minute.

2. Déposez les patates douces dans le plat de cuisson amovible. Ajoutez le mélange de bacon et le fond. Couvrez et faites mijoter à basse température de 6 à 8 heures ou à température élevée pendant 4 heures.

3. Brassez la soupe une heure avant la fin de la cuisson afin d’écraser les patates douces. Ajoutez les haricots rouges. Remettez le couvercle en place et laissez continuer la cuisson.

4. Versez la soupe à la louche dans des assiettes creuses et garnissez chaque portion de crème sûre, au goût.

Plat de cuisson d’une capacité de 5 litres (5,3 pintes).

http://www.breville.ca/
Source: Breville
Recette # 14114, crée le 2005-03-18 00:00:00 , Vu 115 fois
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