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Soupe aux pois cassés jaunes pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne 8 portions

2 gousses d’ail, pelées et hachées
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
227 ml (8 oz) d’oignons pelés et hachés
1 branche de céleri, sans feuille, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
454 g (1 lb) de pois cassés verts, rincés
340 g (12 oz) jarret de porc fumé (ou cuisse de dinde rôtie)
340 g (12 oz) de carottes, pelées en morceaux de 7,5 cm (3 po)
15 ml (1 c. à table) de poivre frais moulu
340 g (12 oz) de pommes de terre, pelées en morceaux de 7,5 cm (3 po)
15 ml (1 c. à table) de thym
63 ml (¼ tasse) de sherry sec

Avec le robot culinaire Cuisinart® en marche, insérez l’ail dans le petit entonnoir puis hachez fin. Ajoutez les oignons et le céleri; hachez par pulsation, 7 à 8 fois. Transférez à la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®.

Retirez la lame et placez le disque éminceur de 4 mm. Insérez les pommes de terre dans le grand entonnoir et tranchez. Procédez de même avec les carottes. Ajoutez-les à la mijoteuse. Ajoutez les pois, le bouillon, le jarret de porc fumé, le poivre et le thym. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l’appareil en marche. Réglez la minuterie pour une heure et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 7 à 8 heures et appuyez sur « Low »; la mijoteuse se réglera automatiquement à la position « Warm » jusqu’au moment de servir.

Retirez le jarret de porc, détachez l’os et jetez-le. Hachez la viande et retournez-la à la mijoteuse. Avant de servir, ajoutez le sherry et mélangez.

Remarque :
Vous pouvez hacher les légumes et la viande à la main si vous n’avez pas de robot culinaire.

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 135 (4 % provenant du gras) • Glucides 23 g • Protéines 1 g • Matières grasses 1 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 3 mg • Sodium 378 g • Calcium 54 mg • Fibres 6 g
Source: Cuisinar
Recette # 21825, crée le 2008-08-19 14:36:02 , Vu 912 fois
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