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Soupe aux tomates et aux coquilles de Ma Mere

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vendredi 2 novembre 2007

Une soupe si simple à faire mais qui est très populaire surtout auprès des enfants. Avec un bon fromage, un dîner exquis.

Soupe aux tomates et aux coquilles

1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile de canola
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail haché finement
4-5 branches de persil
28 oz de tomates en dés
4 tasses de bouillon de poulet
½ tasses de petites coquilles ou autres pâtes alimentaires à soupe
Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le persil et les tomates.

Laisser mijoter à découvert 25 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Retirer les branches de persil. Saler et poivrer.

Amener à ébullition, ajouter les pâtes alimentaires et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Source : Ma mère

Publié par Julie

Source: Ma mere
Recette 31004, publiée le 2008-02-06 à 00:00, 4916 vues

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