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Soupe cajun aux tomates de Sos beauté

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mardi le 11 janvier

INGRÉDIENTS:

4 portions

1 oignon, haché
1 boîte de 435 ml (14 ½ oz) de tomates en dés
360 ml (1½ tasse) de bouillon de légumes hyposodique
30 ml 1 ml (1 C. à soupe) de pâtes de tomates
240 ml (1 tasse) de grains de maïs congelés, décongelés
240 ml (1 tasse) de lait écrémé
2 ml (½ C. à thé) d’assaisonement cajun
1 ml (¼ C. à thé) de poivre fraîchement moulu
1 ml (¼ C. à thé) de sauce au piment fort

Le goût louisianais de cette soupe stimulante est attribuable à l’assaisonnement cajun - un mélange de poivre de Cayenne, de paprika, d’ail et d’oignon - et à la sauce au piment fort. Si vous désirez un mets plus raffiné, ajoutez 240 g(½ lb) de crevettes pelées et déveinées à la soupe lorsqu’elle est prête et laissez mijoter environ 2 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient tout juste opaques au centre.

Vaporiser une grande casserole à revêtement antiadhésif d’enduit végétal antiadhésif en aérosol à l’huile de colza (canola) et la placer sur un feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et le faire cuire environ 5 minutes, en le remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les tomates, le bouillon et la pâte de tomates; amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 15 minutes. Transférer la soupe dans un mélangeur et la réduire en purée. Remettre la soupedans la casserole et ajouter le maïs, le lait, l’assaissonnement cajun, le poivre et la sauce au piment fort. Laisser mijoter la soupe jusqu’à ce qu’elle soit réchauffée.

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Source: Sos beauté
Recette # 13789, crée le 2005-02-24 00:00:00 , Vu 86 fois
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