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Soupe crémeuse au poivrons rouges, lentilles et lait de coco de Frisco

Frisco
Par Frisco Aucune photo
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2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, en dés
2 poivrons rouges, en dés
2 branches de céleri, en dés
2 carottes, en dés
4 gousse d'ail, émincées
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à soupe de poudre de cari
Sambal oeleck au goût (attention, ça pique!)
Sel & poivre au goùt
1 grosse de boite de tomates en dés
1 boîte de lait de coco
1 litre de bouillon de poulet (ou plus, selon consistance désirée)
1 tasse de lentilles rouges sèches
Crème et ciboulette pour la garniture

Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu moyen et y faire cuire l'oignon et l'ail , en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli mais pas doré, ajouter poivron, carottes et céleri, cuire cinq minutes de plus.

Ajouter la poudre de cari en remuant, puis tout le reste des ingrédients. Amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit tendre. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir minimum 10 minutes.

Avec un mélangeur, réduire la soupe en purée, une petite quantité à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Parsemer d'un tourbillon de crème et de ciboulette avant de servir
Conseil
On ne peut pas remplacer les lentilles corail par des vertes ou des brunes, dans cette recette.
Source: Frisco
Recette # 61934, crée le 2019-01-13 14:24:38 , Vu 339 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2019-01-26
je n'ai pas mis de sambal oeleck,mais une grosse c.soupe
d'herbes salées.Premier potage avec du lait de coco a vie!Simplement savoureux.

Répondre au commentaire


29 janvier 2019, 00:02
Bonne idée, les herbes salées, j'essaierai

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