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Soupe crémeuse aux lentilles rouges de Frisco

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A+ a-
4 carottes en dés
3 branches de céleri en dés
1 gros oignon haché
1 à 2 gousses d'ail émincée(s)
1c. à soupe de gingembre râpé et haché très finement
4 tasses de bouillon de légumes
2 tasse de lentilles rouges sèche
1 boite de lait évaporé
1 c. à thé de poudre de cari
Sel et poivre
Huile


1- Chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire cuire les carottes, le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient ramolli (environ 10 minutes)
2- Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 2 minutes de plus.
3- Ajouter bouillon de légumes et amener à ébullition.
4- Ajouter les lentilles et réduire le feu
5- Couvrir et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
6- Incorporer le lait évaporé, couvrir et cuire 5 minutes de +

VERSION 2 : Ajouter 2 boites de crème de céleri non diluée, ajuster le liquide.
VERSION 3 : Utiliser de l'huile de noix de coco pour faire sauter les légumes et remplacer le lait évaporé par une boîte de lait de coco.
Source: Frisco
Recette # 60429, crée le 2017-04-09 22:27:13 , Vu 258 fois
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