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Soupe de courgettes à la vache qui rit de Marylis

Par Marylis Aucune photo
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La soupe de courgettes à la vache qui rit est une délicieuse recette familiale, facile à réaliser et pas chère, qui de surcroît aide mes enfants à manger des légumes.

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Difficulté : facile
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:
800 g de courgettes -
6 portions de vache qui rit - 1 litre d'eau -
Sel & poivre

PRÉPARATION:

1. Je lave les courgettes, enlève les extrémités puis les coupe en petits morceaux avec la peau.
2. Dans une grande casserole, je fais chauffer 1 litre d'eau avec les morceaux de courgettes et les portions de vache qui rit.
3. Je sale et poivre.
4. Je couvre et laisse cuire 40 min (les courgettes doivent être bien tendres).
5. Je mixe le tout et je sers bien chaud !

ASTUCE:
Comment Mixer ma Soupe sans Mixeur ? Tout le monde n'a pas de mixeur dans sa cuisine et il serait dommage de ne pas pouvoir se régaler pour autant avec une bonne soupe.

Coupez le plus finement possible les morceaux de courgettes avant de les faire cuire. Puis, avant la fin de la cuisson, sortez-les de votre casserole et écrasez-les bien à l'aide d'une fourchette.
Replongez-les ensuite dans votre bouillon.

Vous avez envie d'une soupe un peu plus consistante ?
Ajoutez des pommes de terre coupées en dés lors de la cuisson.

Et pour varier les plaisirs et les saveurs, n'hésitez pas à agrémenter votre soupe avec un peu d'ail et de persil !
Source: Marylis
Recette # 55294, crée le 2013-11-07 20:19:34 , Vu 239 fois
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