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Soupe de poulet et légumes de Gaîa

Par Gaïa Aucune photo
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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: 1 heure
Peut servir : 6 personnes

Ingrédients:

3 c. à soupe de beurre (45 g)
500 g de cubes de poitrine ou de haut-de-cuisse de poulet (1 lb)
2 oignons moyens, émincés
1/2 tasse de carottes émincées (125 ml)
1/2 tasse de céleri émincé (125 ml)
5 tomates mondées, épépinées, concassées
1 c. à thé de feuilles de basilic frais, haché (5 ml)
2 gousses d'ail dégermées, hachées
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
1/2 tasse de jus de tomate (125 ml)
1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
1 pomme de terre en cubes
1/2 tasse d'haricots verts (125 ml)

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et colorer les cubes de poulet 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et faire suer au beurre durant 4 à 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, le basilic, l'ail, le sel et le poivre. Verser le jus de tomate et mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition et cuire à feu doux durant 25 minutes. A la mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et les haricots. Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre et les haricots sont cuits.

Source : Le Poulet du Québec,
Source: Gaîa
Recette # 24632, crée le 2006-12-11 00:00:00 , Vu 57 fois
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