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Souris d'agneau à la chapelure de pistaches de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
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Pour 2 personnes d'environ 350 calories chacun

1/3 tasse de pistaches décortiquées, non salées
1 tranche de pain de blé grillée
1/4 c. à thé de thym
1 gousse d'ail hachée
2 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon vert haché
2 souris d'agneau (jarrets)

Préchauffer le four à 375°F.
Mettre les pistaches, le pain, le thym, l'huile et l'oignon vert dans un mélangeur et réduire le tout en chapelure.
Couvrir les jarrets de cette chapelure et presser pour bien la faire adhérer à la viande.
Déposer les jarrets dans un plat en verre (pyrex) et cuire au four environ 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
1/2 heure avant la fin, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terre et de tronçons d'asperges cuitent à la vapeur.

Inspirée d'une recette du livre KiloCardio2
Source: Mireille
Recette # 53000, crée le 2012-10-15 10:55:28 , Vu 363 fois
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