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Spaghetti aux œufs légumes et jambon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Spaghetti aux œufs légumes et jambon

Je me fais assez souvent ce type de pâtes, toujours quand j’ai quelques jours avant mangé un bon spaghetti et que j’ai pris soin de cuire plus de pâtes. Après ce sont les légumes du frigo qui y passent, tantôt avec champignons et/ou brocolis, il n’y a pas de limite finalement. Et c’est pareil pour le jambon, il n’y en aurait pas que les œufs à eux seuls apportent la protéine nécessaire à un repas équilibré. Au besoin on met un œuf de plus et/ou on ajoute du fromage en fin de cuisson ou au service. Je fais pareil en remplaçant le jambon par des crevettes.


Ingrédients :

2 c. à soupe d’huile
1 oignon moyen haché
1 belle branche de céleri hachée
¼ de piment vert haché
¼ de piment rouge haché
¼ de piment orange ou jaune haché
1 tasse de jambon en dés
2 portions de spaghetti cuit
3 œufs
1 ou 2 traits de sauce forte, facultatif
Sel et poivre



Procédure :

Battre les œufs avec le sel, le poivre et la sauce forte si désirez puis réserver.

Mettre l’huile dans un grand poêlon et y sauter les oignons et le céleri pour trois minutes, ne pas laisser prendre couleur.

Ajouter les poivrons et le jambon puis cuire deux minutes.

Ajouter les pâtes et les chauffer en les levant et les laisser tomber dans le poêlon, si vous avez l’habilité de les faire sauter allez-y.

Quand les pâtes sont bien chaudes, on verse d’un coup les œufs et à l’aide de deux fourchettes on mélange sans cesse en prenant les pâtes du fond pour les apporter sur le dessus et on fait ça jusqu’à la cuisson désirer des œufs.

Servir sur des assiettes chaudes.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64008, crée le 2020-07-06 17:07:41 , Vu 350 fois
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4 Commentaires et 3 réponses

2020-07-06
Merci pour ce partage, ma Nonna faisait des pâtes aux oeufs avec des légumes pour les jours maigres du temps. Un beau souvenir, je vais m'en faire c'est certain.

Bonne fin de journée, Ciao

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11 juillet 2020, 09:46
Très content que ma recette te plaise, en plus elle te rappelle de bons souvenirs. J'aime quand les recette nous ramène en arrière conne cela.

Bonne journée.

2020-07-11
Bonjour Nell,

Toujours partant pour un bon plat de pâtes. Dis-moi, tu mets quelle quantité de jambon dans cette recette?
Merci mon ami et à très bientôt!

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11 juillet 2020, 09:48
Salut Beaubarbu,

Content de te lire, je mets une tasse de jambon.
Merci d'avoir relevé ce manque, j'ai ajouté à la recette.

Au plaisir mon cher et bonne fin de semaine.

2020-07-11
excellent; je l'ai fait hier avec de la sauce Siracha

Répondre au commentaire


17 juillet 2020, 03:31
Bonjour Catou,

Tu as aimé, super je m'en réjouis. J'apprécie que tu sois venu le dire.

Merci bien et bonne journée.

2020-07-14
Merci Nell! Je l'essaie demain!

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