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Spaghetti avec boulettes de viande de Lanae

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1 ½ livre de spaghetti
¼ tasse de parmesan frais râpé
¼ tasse de persil frais râpé
flocons de piment fort
Boulettes :
½ livre de saucisse italienne douce
1 ½ livre de bœuf haché
2 œufs
½ tasse de chapelure
1 cuiller à thé de sel
¼ cuiller à thé de poivre
Sauce :
2 cuillers à table d’huile d’olive
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail hachées fin
1 carotte en dés
1 tige de céleri en dés
3 tasses de champignons tranchés ( ½ livre)
2 boîtes de 28 onces de tomates
sel et poivre

Pour les boulettes : Retirer la chair des saucisses. La mélanger avec le bœuf, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre et façonner en 48 boulettes de 1 pouce. Cuire à 400o F. dans une tôle à biscuit pendant 15 à 20 minutes.
Pour la sauce : Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif, y cuire l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les champignons en remuant de temps à autres pendant 10 minutes. Ajouter les tomates en les écrasant avec une fourchette, cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajouter les boulettes, réduire le feu et mijoter encore 20 minutes. Saler et poivrer. Cuire les spaghetti. Napper de sauce, parsemer de parmesan, de persil et de flocons de piment à notre goût.


Source: lanae
Recette # 14619, crée le 2005-06-08 00:00:00 , Vu 117 fois
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