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Sucre à crème de soeur angèle de Maman Nancy

A+ a-
250 ml cassonade 1 tasse
250 ml sucre 1 tasse
250 ml crème 35% 1 tasse
60 ml beurre 1/4 tasse
30 ml sirop d'érable 2 c. à table
10 ml vanille 2 c. à thé
15 ml beurre 1 c. à table

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole sauf l,essence de vanille et le beurre pour le moule.

Amener le mélange à ébullition, en remuant constamment; le laisser cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 115 C (240 F) au thermomètre à bonbon ou jusqu'à ce qu'il forme une boule dure dans l'eau froide.

Retirer le mélange du feu et lui ajouter l,essence de vanille.

Mélanger l'appareil avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Verser ce mélange dans un plat beurré et le laisser tiédir. Couper en cube et servir ces friandises tièdes ou froides.

Préparation : 5 minutes
Réfrigération : 3 hrs
Cuisson : 20 minutes
rendement : 6 portions

Source: maman nancy
Recette 37529, publiée le 2008-12-10 à 18:45, 2835 vues

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  • Corbeille

1 Commentaire

2008-12-10 18:45
ça fait des années qu'on fait cette recette, tout le monde l'apprécie

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