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Sucre à la crème du xixe siècle

Dossiers: Sirop d'érable 
Desserts 

A+ a-

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes
Coût: économique
Difficulté: très facile

2 t. de sirop d'érable
1 c. à s. de sirop de maïs
¾ t. de crème légère
1 c. à t. de vanille
¾ t. de noix hachées (facultatif)



Verser le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans une casserole à fond épais et laisser bouillir sans brasser jusqu'à 234 degrés F. (117 degrés C.) ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle.
Laisser tiédir jusqu'à 100 degrés F (50 degrés C) et commencer à brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter la vanille, les noix; verser dans un plat beurré; laisser refroidir avant de découper en carrés.
Recette # 2980, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 144 fois
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