Suggestions de vinaigrettes de Anne-Marie Chalifoux
Minceur - Santé
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Voici d'abord une recette de base:
Recette de base: vinaigrette italienne
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive de première pression à froid;
• 1 once (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme;
• du sel de mer et du poivre au goût.
Agitez bien le mélange et conservez-le au réfrigérateur. Pour varier, vous pourriez aussi ajouter:
• 2 cuillerées à thé (10 ml) de moutarde sèche en poudre;
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) de basilic séché ou d'autres herbes au goût;
• 1 gousse d'ail écrasée (à condition d'utiliser cette vinaigrette rapidement).
Pour une vinaigrette orientale, ajoutez à votre vinaigrette une cuillerée à soupe (15 ml) de sauce «tamari».
La vinaigrette française se fait comme suit:
• 1 cuillerée (15 ml) à table de vinaigre de cidre de pomme;
• 3 cuillerées à soupe (45 ml) d'huile d'olive de première pression à froid;
• 1 cuillerée à thé ( 5 ml) de pâte de tomate;
• du sel de mer et du poivre au goût.
Vinaigrette allégée
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile d'olive de première pression à froid;
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'eau;
• du sel de mer et du poivre au goût.
Source: Santé et conseils au fil des jours, Anne-Marie Chalifoux