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Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle de Carole190366

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Ingrédients (6 personnes) :

6 cuisses de poulet
5 cl d'huile de tournesol
2 oignons hachés
2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de confit de safran
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'épices à tajine
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
5 poires
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'eau d'arôme de fleurs d'orangers ***
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire revenir lentement les oignons.

Ajouter les morceaux de poulet, les épices, la coriandre et le confit de safran. Ajouter 25 cl d'eau, mélanger et laisser cuire le tajine 15 minutes à la cocotte minute, sinon 35 minutes.

Pendant ce temps, peler et couper les poires en quartiers. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel. Y faire cuire les poires en les retournant régulièrement.

Quand le tajine est cuit, ajouter les poires et le jus au miel dans la cocotte, ainsi que l'arôme de fleurs d'orangers. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes pour faire réduire un peu le jus.

Servir le tajine de poulet dans un plat à tajine ou un grand saladier. Saupoudrer de sésame grillé et servir sans attendre.

Source : http://papillesetpupilles.blogspot.com/2008/10/tajine-de-poulet-aux-poires-miel-et.html

Source: Carole190366
Recette 36101, publiée le 2008-10-01 à 11:16, 121 vues

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