Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tajine express, merguez et pois chiches de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Les merguez sont des petites saucisses très parfumées qui raffolent des légumes d’hiver; elles composent ici un plat rassasiant avec leurs plus fidèles alliés, les pois chiches. Agrémenté de quelques épices bien choisies, on pourrait croire que le plat a mijoté longuement alors qu’il ne nécessite qu’une petite demi-heure de cuisson pour se gorger de saveurs. Un repas que nous refaisons souvent en variant les légumes et qui nous procure toujours autant de plaisir.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux 
4 saucisses merguez
1 petit oignon jaune, haché
1 c. à soupe d’huile d’olive 
2 ou 3 carottes fines, en rondelles
1 courgette, en dés
1/2 poivron, en dés 
2 gousses d’ail, pressées 
1 c. à thé de gingembre haché
1 bâton de cannelle 
1 c. à thé de cumin 
1 c. à thé de coriandre moulue
1 anis étoilé
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 1/2 tasse de bouillon de poulet, maison de préférence
1 tasse de pois chiches, rincés 
1 grande feuille de chou frisé, la nervure centrale retirée, hachée ou des épinards
Sel et poivre au goût 

1. Faire d’abord bouillir les saucisses en les mettant dans un poêlon profond ayant un couvercle ou une casserole. Recouvrir d’eau froide, porter à ébullition durant 5 minutes. Transférer les saucisses dans une assiette et les laisser tiédir, jeter l’eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, préparer les légumes. La pré-cuisson des saucisses terminée, dans le même poêlon, attendrir l’oignon 3 ou 4 min, puis ajouter les carottes, la courgette et le poivron et cuire encore 3 min. 

3. Incorporer l’ail et les épices, cuire 1 min, puis ajouter la farine. Bien mélanger avant d'ajouter le concentré de tomate et le bouillon, porter à ébullition, la sauce épaissira.
4. Couper les saucisses en rondelles, les ajouter au poêlon. Incorporer ensuite les pois chiches et le chou frisé. 

5. Couvrir porter à ébullition et laisser mijoter dix minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Servir avec du couscous.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/12/tajine-express-merguez-et-pois-chiches.html
Source: Messidor
Recette # 61016, crée le 2017-12-08 08:33:33 , Vu 290 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.