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Tarte à la crème sûre à garnir ou pas de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Tarte à la crème sûre à garnir ou pas

J’aime la crème sûre, alors j’expérimente beaucoup autour d’elle, je fais cette tarte depuis plusieurs années en la variant souvent. Sur la photo qui date de deux ans c’est avec une ganache tiède que je l’ai servie et comme accompagnement une compote de fraises. Très festif comme présentation, c’était lors d’un repas du temps des fêtes. Je la sers souvent avec une compote chaude de fruits frais, comme c'est le cas de celle du lien plus bas placé.

Le plus beau c'est qu'elle est super simple et rapide à faire. De plus je l'ai conçu pour que la recette soit facile a diviser en deux.



Ingrédients :

Une abaisse cuite de 10 pouces ou deux de 7 pouces

La crème :
1¾ tasse de crème sûre, un plat de 500 ml. Voir note.
1 tasse de lait
1 tasse de sucre
4 jaunes d’œufs
4-5 c. à soupe légèrement bombées de fécule de maïs
1 pincée de sel
2 c. à thé de vanille


Procédure :

Mettre le tout sauf la vanille dans un bol allant au four à micro-ondes et bien fouetter l’ensemble.

Cuire à intensité maximum pour 2 minutes et laisser reposer 1 minute.

Bien fouetter et refaire des deux opérations à coup de 1:30 de cuisson pour 1 minutes de repos et ça jusqu’à épaississement de la crème.

Verser dans l’abaisse et laisser refroidir à la température pièce.



Note :

La crème sûre 1% convient aussi bien que la 2% ou la 14%

La tarte ne fait pas de croute désagréable en refroidissant, vous avez amplement le temps de lui mettre une garniture si vous le désirez.

Tous lui convient à cette tarte, on peut la manger avec simplement une petite lichette de sirop d'érable ou encore la garnir de fruits divers, de coulis, ganache, caramel, des liqueurs alcoolisées, laissez-vous aller il n'y a presque pas de limite.

Vous pouvez même utiliser cette crème pour faire la garniture d'une tarte feuilletée aux fruits frais comme celle des pâtisseries.


***

Si vous voulez voir celle de ce matin suivez ce lien qui mène au poste de recettes pour la période des fêtes.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44143#44143


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63059, crée le 2019-11-29 13:15:29 , Vu 257 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2019-12-02
Quel beau dessert très festif, merci Nell pour cette belle et tentante suggestion!

Bonne semaine !

Répondre au commentaire


04 décembre 2019, 08:24
Merci Loubar,

Je ne fais pas cette tarte très souvent car j'en mange trop… Je n'ai pu écrire tout ce que j'en fais car comme la recette fait deux tartes j'expérimente toujours avec l'une d'elle. Ex: pour une tarte aux dattes, la croute remplie à moitié de la crème et garnie de la préparation pour carré aux dattes mais parfumée au citron ou à l'orange. Un délice.

Au plaisir ma chère.

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