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Tarte alsacienne a l'oignon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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L'été a l'apéro, servi avec un bon rieslings...hummm....

1 gros oignon espagnol, en demi tranches d'épaisseur moyenne.
1 grosse cuil. a soupe de beurre.
1 cuil. a soupe de farine.
6 cuil. a soupe de crèmes 35 %......la 15 % peut faire.
4 a 5 cuil. a soupe de vin blanc....rieslings de préférence.
1 1/2 tasse d'emmental rapé........ou gruyère.
sel, poivre.

Pâte brisée,

Étendre la pâte dans une assiette a pizza, la piquer a la fourchette et la cuire dans un four a 350 degré (moyen ) pendant 10 minutes.

Dans une poêle a frire, sauter l'oignon dans le beurre, feu moyen-bas, ne pas laisser prendre couleur. 5 minutes environ,
ajouter la farine en saupoudrant,
ajouter le fromage emmental râpé ou gruyère
ajouter la crème, cuire 1 a 2 minutes
déglacer au vin,
ajouter sel au goût

Laisser refroidir et verser dans l'abaisse déjà cuite et refroidie.

Enfourner a 450 degré 15 minutes environ.

Servir tiède, tres bonne même froide.

Quelques petits tours de moulin a poivre, avant de servir.

J'ai essayé avec du cheddar mi-fort, c'est tres bon, un peu plus long a cuire.

Source: nell
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Recette # 48532, crée le 2011-06-06 06:02:58 , Vu 774 fois
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5 Commentaires et 2 réponses

2015-07-07
OH! Les images des recettes qui circulent sur la page d'entrée nous réservent de belles surprises. Cette Flammekueche me rappelle de bons souvenirs gourmands! Tu sais j'apprécie ton adaptation. Merci, Nell, pour ce succulent partage

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2015-07-13
Merci Beaubarbu, C'est une petite tarte que j'aime beaucoup. Je la fais sans oeuf, on y apprécie mieux le fromage et l'oignon.

Salut.

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2015-07-15
Bon choix pour les ingrédients! Vivement le cheddar! Les puristes alsaciens y ajouteraient quelques lardons bien dorés. La tarte que tu nous présente me fait saliver telle quelle! Belle adaptation, mon ami!

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17 octobre 2015, 18:21
Merci bien Beaubarbu,

J'ai un truc pour cette tarte, je fais toujours la recette quatre fois plus grosse, ce qui me donne une tarte sur le moment et en divisant le reste en trois, je glisse dans des sacs a congélation et au besoin j'ai une tarte très rapidement. La préparation reste très belle et elle dégèle en 10 minutes.

Un excellent dépanneur pour apéro et entrée de dernière minute.

Bonne cuisine les cuistots.

2015-10-18
Merci pour cette astuce, mon cher Nell!

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2020-06-29
Bonne idée d'apéro qui va bien aller avec la tarte aux tomates.

Merci Nell.

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30 juin 2020, 07:25
Allô Loubar,

Oui, tu as raison il n'est pas rare que je fasse les deux quand on est plusieurs. Il faut juste voir à enfourner celle aux tomates plus tôt. Dans mon entourage cette tarte à l'oignon a beaucoup de succès.

Bonne réussite et bonne semaine.

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