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Tarte au saumon sockeye sur croûte de riz de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Le riz cuit sert ici à former la croûte et donne à cette tarte beaucoup d’originalité. Un repas délicieux et sans viande qui ne demande que peu de préparation, mais qui exige tout de même une cuisson de 45 minutes.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux avec reste
1/2 tasse de riz basmati (ou 1 1/2 tasse d’un reste de riz cuit)
1 c. à soupe de beurre
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d’ail, pressée
1 tasse de bouillon de légumes ou poulet réduit en sodium
1/4 tasse de crème à cuisson 15 %
3 œufs
1 conserve de 213 g de saumon sockeye rouge, sa chair égouttée et écrasée à la fourchette
1 /2 tasse de fromage cheddar ou de monterey jack, râpé
1 c. à thé d’estragon séché
Sel et poivre au goût

La cuisson se termine sur la grille du centre dans un four à 350 °F .

1. Dans une petite casserole, attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Ajouter le riz, verser le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à couvert 8 min. Retirer du feu et laisser tiédir. Si on possède déjà la quantité requise de riz cuit, on supprimera cette opération.

2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la crème et les œufs à l’aide d’un fouet pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le saumon et ¼ de tasse de fromage râpé. Ajouter l’estragon, goûter, assaisonner au besoin, le saumon est déjà salé.

3. Transvider le riz dans une assiette à tarte à hauts rebords beurrée. Bien presser le riz à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule au fond et sur les côtés de l’assiette.

4. Verser la préparation de saumon sur le riz. Recouvrir avec le reste du fromage.

5. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte chaud.

6. Découper en pointes et servir.

Adaptée pour deux et légèrement modifiée de la recette suivante:
http://www.natrel.ca/fr/recettes/pate-au-saumon-sur-croute-de-riz


http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/02/tarte-au-saumon-sockeye-sur-croute-de.html
Source: Messidor
Recette # 59299, crée le 2016-02-05 05:50:04 , Vu 739 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires

2016-02-05
Excellent dîner ce midi cette recette est adoptée à 100%. Merci on s'est bien régalé.

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2016-02-05
Merci Puce
pour ton gentil commentaire,
je l'apprécie,
bonne fin de journée gourmande !
M.

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10 sur 10 note basée sur 1 votes et 2 commentaires

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