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Tarte aux légumes, croûte à la courge spaghetti de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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C’est mon amie Puce qui m’a transmis cette chouette recette trouvée sur un site anglophone. Je me suis empressée de l’essayer à mon tour, c’est une belle découverte, originale et délicieuse. La croûte n’est pas croustillante, mais elle a une saveur exceptionnelle qui s’harmonise agréablement aux légumes choisis, ici des poivrons et une courgette grillés. Ce n’est pas une recette express, mais en procédant par étapes, en faisant d’abord griller les légumes, puis la courge, on y arrive aisément.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre pointes
1 courge spaghetti moyenne
1 c. à thé d’huile d’olive
Herbes fraîches ou séchées au goût (moi, herbes de Provence)
4 c. à soupe de parmesan, râpé
1 gousse d’ail, pressée
3 oeufs
2 tasses de ricotta, bien égouttée (moi, 1 tasse de feta râpée)
1/3 tasse de gruyère ou de cheddar, râpé
Légumes variés cuits ou ou grillés, (moi, 2 poivrons en dés et 1 courgette tranchée,tous grillés au four)
Sel (omettre avec la feta) et poivre au goût

1. Couper la courge spaghetti en moitiés, retirer les graines et badigeonner chaque moitié d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût et cuire dans un four à 350 °F, les parties coupées sur du papier parchemin. Ne pas trop cuire, elles achèveront leur cuisson ensuite, pour ma part, j’ai laissé 30 min.

2. Une fois les moitiés cuites et refroidies, défaire les filaments de chacune à l’aide d’une fourchette et bien mélanger aux herbes.

3. Presser les filaments de la courge dans une assiette à tarte profonde bien beurrée (voir photo), saupoudrer de parmesan et réserver.

4. Dans un bol, battre les oeufs avec l’ail, la ricotta (ou la feta), les herbes et le gruyère, puis ajouter les légumes cuits et bien mélanger.

5. Verser cette préparation dans l’assiette, sur la croûte à la courge, et cuire dans un four à 400 °F environ 40 min ou jusqu’à ce que le centre soit cuit, un couteau devrait en ressortir propre et sec. (Moi, 35 min de cuisson)

http://www.prouditaliancook.com/2016/01/6760.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+ProudItalianCook+%28PROUD+ITALIAN+COOK%29

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/tarte-aux-legumes-croute-la-courge.html
Source: Messidor
Recette # 59262, crée le 2016-01-27 10:31:02 , Vu 976 fois
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2 Commentaires

2016-01-27
Merci d'avoir consigné une de mes recettes, c'est très apprécié.

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2016-01-27
Bonjour Puce,
C’est bien naturel de dire où je l’ai prise et d’où elle vient. Encore merci de me l’avoir fait connaître !

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10 sur 10 note basée sur 1 votes et 2 commentaires

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